हमारे आस-पास ऐसे लोगों की कमी नहीं है जो चॉकलेट खाना पसंद करते हैं, लेकिन वे कभी-कभी बहुत ज्यादा चॉकलेट खाने की चिंता करते हैं, स्वस्थ नहीं है, बायां स्वस्थ है, दायां खुश है, वास्तव में बहुत मुश्किल है।
"पोस्टप्रैंडियल ग्लाइसेमिया, इंसुलिन पर कोको पॉलीफेनोल-रिच चॉकलेट का प्रभाव, इस कठिनाई को हल करने में हमारी मदद कर सकता है, खुशी की सुबह !!
अनुसंधान के तरीके
शोधकर्ताओं ने 48 स्वस्थ जापानी स्वयंसेवकों (27 पुरुष और 21 महिलाएं) की भर्ती की।उन्हें बेतरतीब ढंग से दो समूहों में विभाजित किया गया था: समूह डब्ल्यू (विषयों ने 5 मिनट के भीतर 150 एमएल पानी पिया और 15 मिनट बाद 50 ग्राम चीनी ओजीटीटी प्राप्त की);समूह सी (विषयों को 5 मिनट के भीतर 25 ग्राम कोको पॉलीफेनोल्स युक्त चॉकलेट और 150 एमएल पानी मिला, उसके बाद 50 ग्राम चीनी ओजीटीटी 15 मिनट बाद)।
ग्लूकोज, इंसुलिन, मुक्त फैटी एसिड, ग्लूकागन और ग्लूकागन जैसे पेप्टाइड -1 (जीएलपी -1) का स्तर -15 (ओजीटीटी से 15 मिनट पहले), 0,30,60,120 और 180 मिनट पर मापा गया।
अध्ययन के परिणाम
समूह C का रक्त शर्करा स्तर 0 मिनट पर समूह W की तुलना में काफी अधिक था, लेकिन 120 मिनट पर समूह W की तुलना में काफी कम था।रक्त ग्लूकोज एयूसी (-15 ~ 180 मिनट) में दो समूहों के बीच कोई सांख्यिकीय अंतर नहीं था।समूह सी में 0, 30 और 60 मिनट की सीरम इंसुलिन एकाग्रता समूह डब्ल्यू की तुलना में काफी अधिक थी, और समूह सी में -15 से 180 मिनट का इंसुलिन एयूसी समूह डब्ल्यू की तुलना में काफी अधिक था।
समूह सी में सीरम मुक्त फैटी एसिड सांद्रता समूह डब्ल्यू की तुलना में 30 मिनट में काफी कम थी, और समूह डब्ल्यू में 120 और 180 मिनट की तुलना में काफी अधिक थी।180 मिनट पर, समूह सी में रक्त ग्लूकागन एकाग्रता समूह डब्ल्यू की तुलना में काफी अधिक था। प्रत्येक समय बिंदु पर, समूह सी में प्लाज्मा जीएलपी -1 एकाग्रता समूह डब्ल्यू की तुलना में काफी अधिक थी।
शोध निष्कर्ष
कोको पॉलीफेनोल्स से भरपूर चॉकलेट भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को कम कर सकती है।यह प्रभाव इंसुलिन और GLP-1 के प्रारंभिक स्राव से संबंधित है।
चॉकलेट एक प्राचीन भोजन है, मुख्य कच्चे माल कोको पल्प और कोकोआ मक्खन हैं।मूल रूप से यह केवल वयस्क पुरुषों, विशेष रूप से शासकों, पुजारियों और योद्धाओं द्वारा खाया जाता था, और इसे एक अनमोल और अनन्य महान भोजन माना जाता था, लेकिन अब यह पूरी दुनिया में लोगों की पसंदीदा मिठाई बन गई है।हाल के वर्षों में चॉकलेट और मानव स्वास्थ्य में अनुसंधान की झड़ी लग गई है।
इसकी संरचना के अनुसार, राष्ट्रीय मानक के अनुसार चॉकलेट को डार्क चॉकलेट (डार्क चॉकलेट या शुद्ध चॉकलेट) में विभाजित किया जा सकता है - कुल कोको ठोस 30%;दूध चॉकलेट - कुल कोको ठोस ≥ 25% और कुल दूध ठोस ≥ 12%;सफेद चॉकलेट - कोकोआ मक्खन 20% और कुल दूध ठोस ≥ 14% विभिन्न प्रकार की चॉकलेट लोगों के स्वास्थ्य पर अलग-अलग प्रभाव डालती हैं।
जैसा कि हमने उपरोक्त साहित्य में पाया, कोको पॉलीफेनोल्स (डार्क चॉकलेट) से भरपूर चॉकलेट भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को कम कर सकती है, "अल्पकालिक डार्क चॉकलेट के प्रशासन के बाद 2005 में एक महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है," एम जे क्लिन ने लिखा। न्यूट्र डार्क चॉकलेट ने स्वस्थ व्यक्तियों में रक्तचाप और इंसुलिन संवेदनशीलता में कमी दिखाई, लेकिन व्हाइट चॉकलेट में ऐसा नहीं हुआ।तो चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ कोको सामग्री से संबंधित हैं।
डार्क चॉकलेट के बारे में आप नहीं जानते होंगे
इसके अंतःस्रावी और चयापचय लाभों के अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि डार्क चॉकलेट अन्य अंगों पर भी कुछ सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकती है।डार्क चॉकलेट एंडोथेलियल नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) को बढ़ा सकती है, एंडोथेलियल फ़ंक्शन में सुधार कर सकती है, वासोडिलेशन को बढ़ावा दे सकती है, प्लेटलेट सक्रियण को रोक सकती है और हृदय में सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकती है।
डार्क चॉकलेट न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करके एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में कार्य करता है, इसलिए यह मनोवैज्ञानिक आराम प्रदान कर सकता है और उत्साह की भावना पैदा कर सकता है।पशु अध्ययनों से पता चला है कि डार्क चॉकलेट हिप्पोकैम्पस में एंजियोजेनेसिस और मोटर समन्वय को बढ़ाता है।
डार्क चॉकलेट फिनोल लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरिया के उपनिवेशण को बढ़ावा देकर आंतों के वनस्पतियों को नियंत्रित करते हैं।वे आंतों की अखंडता में भी सुधार करते हैं और सूजन को रोकते हैं।
डार्क चॉकलेट एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीऑक्सीडेंट स्ट्रेस, बेहतर एंडोथेलियल फंक्शन और बहुत कुछ के जरिए किडनी पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।
ठीक है, अगर आप इतना कुछ सीखने के बाद भूखे हैं, तो आप डार्क चॉकलेट के बार से अपनी ऊर्जा की भरपाई कर सकते हैं।
पोस्ट करने का समय: अप्रैल-01-2022